Dieta keto. Czego nie można na niej jeść?
O diecie ketogenicznej zrobiło się głośno zaledwie kilka lat temu, mimo że jej historia sięga początków XIX wieku, a niektóre teorie wskazują na to, że czerpie ona swoje inspiracje jeszcze z czasów starożytnych. Jedz tłuszcz, by spalać tłuszcz - tak w uproszczeniu brzmi najważniejsza zasada tej diety. Obecnie można zauważyć żywe dyskusje i duże zainteresowanie krążące wokół diety keto. Wiele osób zastanawia się też, czy dieta ketogeniczna jest zdrowa. I choć większość osób zna jej główne zasady, to nie każdy zdaje sobie sprawę tego, czego nie można jeść na diecie keto i jakich produktów należy unikać w czasie jej stosowania. Podpowiadamy, z czego lepiej zrezygnować i co może zaburzyć stan ketozy.
Co znajdziesz w artykule?
Czego nie jeść na diecie keto?
Dietę ketogeniczną można scharakteryzować jako: niskowęglowodanową, wysokotłuszczową i o umiarkowanej zawartości białka. To właśnie tłuszcze powinny stanowić około 70-80% całodobowego zapotrzebowania, spożycie białka powinno ograniczać się do 15-25%, natomiast węglowodanów do około 5%-10%. Odpowiedni bilans między wymienionymi makroskładnikami ma doprowadzić do procesu, procesu, w którym organizm będzie korzystał z tłuszczów jako głównego źródła energii. Cały proces określa się mianem ketozy. Ketoza to stan metaboliczny organizmu, cechujący się podwyższonym poziomem ciał ketonowych. Korzyści jakie może przynieść stan ketozy to łatwiejsza redukcja masy ciała, wzrost poziomu energii, lepsza koncentracja, brak nadmiernej ochoty na słodkie produkty czy łatwość w zasypianiu. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: Dieta keto - na czym polega?
Planując jadłospis diety ketogenicznej należy dokładnie zapoznać się z listą produktów zakazanych na diecie keto. Jedno jest pewne,w Twoim jadłospisie powinno znaleźć się jak najmniej miejsca dla pokarmów bogatych w węglowodany np. pieczywo, kasze i ryże, makarony, płatki zbożowe, słodycze czy ziemniaki. Ich stopniowe ograniczanie pozwoli Ci zbliżyć się do celu i do pożądanych efektów. W menu diety ketogenicznej nie powinny pojawiać również się owoce o wysokim indeksie glikemicznym np. banany. Najbardziej pożądane są owoce jagodowe np. maliny, truskawki, borówki, charakteryzujące się niskim indeksem glikemicznym. Osoby będące na diecie ketogenicznej powinny zrezygnować również z picia alkoholu. Dieta keto - czego lepiej nie jeść? Podpowiadamy!
Produkty zakazane na diecie keto - czego lepiej unikać?
Aby osiągnąć zamierzone efekty, należy pamiętać o tym, że istnieje grupa produktów, których należy unikać. Oto lista, z którą warto zapoznać się jeszcze przed podjęciem decyzji o przejściu na ketogeniczną dietę. Co należy wykluczyć na diecie keto?
- Piwo i drinki - zwykle mają duże ilości cukru. Jako zamiennik od czasu do czasu można wybrać czerwone wino lub piwo niskowęglowodanowe, które charakteryzuje się mniejszą zawartością cukru.
- Produkty zbożowe - pieczywo, makarony, kasze i ryże. Wszystkie te produkty są bogate w węglowodany i nie będą pomocne w osiąganiu ketozy.
- Cukier w różnych postaciach (ciasta, słodycze, czekolady, lody). Te produkty mogą sprawić, że organizm wyjdzie ze stanu ketozy co w konsekwencji zahamuje Twoje postępy. Ciekawą alternatywą dla cukru w diecie ketogenicznej jest erytrytol, stewia i ksylitol. Te zamienniki cukru pozwolą Ci na przygotowanie deseru, który nie wpłynie negatywnie na stan ketozy.
- Niskotłuszczowy nabiał (mleko, maślanka, kefir, jogurty)
- Wysokoskrobiowe warzywa (ziemniaki, kukurydza, bataty, marchew, pasternak, pietruszka, buraki).
- Rośliny strączkowe, jak fasola, groch, bób, soczewica, soja, ciecierzyca.
- Owoce wysokocukrowe (banany, winogrona, melony, czereśnie, kaki, mandarynki, ananasy, kiwi, melony). Zamiast tego zaleca się spożywanie owoców jagodowych (maliny, borówki).
- Sosy na bazie cukru (barbecue, musztarda miodowa, ketchup).
Wyżej wymienione produkty można śmiało dopisać do listy tych zakazanych. Ich nadmierne spożywanie może całkowicie zaburzać zachodzące procesy. Mowa tu o węglowodanach, głównie cukrach prostych. Dopóki jemy je w dużych ilościach, nasz organizm nie widzi potrzeby, by sięgać do rezerw zgromadzonych w tkance tłuszczowej, co w rezultacie uniemożliwia nam wejście w stan ketozy.
Już wiesz, czego nie jeść na diecie keto. Warto jednak pamiętać o tym, że dieta ketogeniczna jest dietą mocno eliminacyjną i jeśli jest skomponowana nieprawidłowo może doprowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Dlatego przed podjęciem decyzji o jego wprowadzeniu, należy zasięgnąć opinii lekarza i przeprowadzić podstawowe badania diagnostyczne, aby zweryfikować czy nie występują przeciwskazania do jej stosowania.
Co na zaparcia? 5 skutecznych, domowych sposobów
Często traktujemy problemy żołądkowe i jelitowe jako normalną - i w jakiś sposób także naturalną - konsekwencję życia w biegu oraz przewlekłego stresu. Jednak nie powinno tak być - za każdym razem, gdy równowaga w obrębie układu pokarmowego zostaje zaburzona, jest to istotny sygnał od organizmu, którego lepiej nie ignorować. Konieczna może być zmiana diety lub - jeśli okazałoby się, że przyczyną nie jest sposób odżywiania - dalsza diagnostyka. Zanim jednak rozwiązanie - jak radzić sobie w międzyczasie? Co jest dobre na zaparcia, a czego lepiej unikać?
Co znajdziesz w artykule?
- Dlaczego zaparcia to istotny problem?
- Definicja - zrozum problem lepiej
- Przyczyny zaparć
- Co na zaparcia? Naturalne sposoby i domowe rozwiązania
Dlaczego zaparcia to istotny problem?
Definicja - zrozum problem lepiej
Zaparcia są poważnym problemem, który dotyczy około 30% populacji. Charakteryzują je zbyt mała częstotliwość wypróżnień (mniej niż 3 razy w ciągu tygodnia), problemy ze stolcem (twardy, oddawany z wysiłkiem) oraz towarzyszące korzystaniu z toalety uczucie niepełnego wypróżnienia.
Przyczyny zaparć
Do przyczyn zaparć należy zaliczyć:
- dysfunkcję czynnościową jelit,
- nieprawidłową dietę,
- brak aktywności fizycznej,
- choroby psychiczne,
- niektóre przyjmowane leki,
- ciąża.
Pamiętaj: Zdarza się, że zaparcia nie są osobnym problemem, a jedynie objawem innej dolegliwości. Tego rodzaj zaparć pojawia się np. przy schorzeniach neurologicznych, niedoczynności tarczycy, chorobach przemiany materii. Aby uzyskać rzetelną, pełną diagnozę, skonsultuj się z lekarzem.
Co na zaparcia? Naturalne sposoby i domowe rozwiązania
Nie na wszystkie zaparcia potrzebne są specjalne środki czy szczególne metody leczenia - czasami domowe sposoby na zaparcia okazują się w zupełności skuteczne i wystarczające. Przede wszystkim wprowadź tzw. dietę bogatoresztkową, czyli bogatą w błonnik. Pamiętaj, że błonnik nie jest żadną substancją czynną czy szczególnym składnikiem, a wszystkimi resztkami pożywienia, których nie jesteśmy w stanie strawić, a które pomagają poprawić perystaltykę jelit. Aktywność fizyczna z kolei przyspieszy przemianę materii i trawienie, dlatego nawet półgodzinny spacer dziennie będzie dla organizmu świetną odmianą od całodniowego siedzenia. A jeśli zafundujesz mu kilka razy w tygodniu porządne kardio, z pewnością się odwdzięczy.
Poza tym doraźnie możesz stosować poniższe propozycje:
Suszone śliwki
Suszone śliwki to jedno z najbardziej tradycyjnych i rozpowszechnionych remediów, które znajdziesz, zastanawiając się, co jeść na zaparcia. Wystarczy, że kilka suszonych śliwek namoczysz w wodzie i zostawisz je na całą noc. Możesz dodać do nich także łyżkę zmielonych nasion lnu. Rano, na czczo, zjedz śliwki i wypij pozostałą wodę.
Siemię lniane
Siemię słynie ze swoich właściwości sprzyjających zdrowej pracy jelit. Jeśli zmagasz się z problemami układu pokarmowego i nie wiesz, co stosować na zaparcia, a masz siemię w domu - mamy dla Ciebie prosty przepis. Pod wieczór 1 łyżkę siemienia lnianego zalej ½ szklanki wrzątku. Po odczekaniu dwóch godzin zjedz przygotowaną w ten sposób zawiesinę - jeśli nie odpowiada Ci brak smaku, możesz dodać odrobinę soli lub soku owocowego.
Otręby
Dodawaj otręby żytnie, owsiane lub jaglane gdzie tylko się da, urozmaicając nimi swoją codzienną dietę. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do jogurtów, sałatek, a nawet zup. Otręby to czysty błonnik, nie przyswoisz zawartych w nich kalorii, a zadziałają zbawiennie na Twoje zablokowane jelita.
Nawodnienie
Nie da się przecenić mocy nawodnienia: pij 1,5 litra niegazowanej wody dziennie, najlepiej z dodatkiem soku ze świeżej cytryny. Jeśli nie lubisz pić dużych ilości czystej wody, wzbogać swoją dietę o zupy warzywne i produkty zawierające duże ilości wody.
Zdrowa pozycja przy wypróżnianiu
Podczas wypróżniania staraj się przyjąć jak najbardziej kuczną pozycję, która ułatwi Ci załatwianie się. Aby to sobie ułatwić, siedząc na muszli klozetowej, możesz podstawić sobie pod stopy niski stołeczek, a nawet podstawkę pod nogi dla dzieci.
Jakich produktów unikać podczas zaparć?
Wiesz już, co jest dobre na zaparcia - teraz zapamiętaj, czego lepiej unikać. Mowa o produktach działających zapierająco, takich jak:
- kakao
- biały ryż
- potrawy z białej mąki (kluski, pierogi, makarony)
Unikaj także posiłków pozbawionych warzyw oraz owoców - pamiętaj, że warto ułatwiać swojemu organizmowi pracę!
Najbardziej odpowiednią odpowiedzią na pytanie o to, co na zaparcia, będzie najczęściej propozycja zmiany stylu życia. Nie jest to często kwestia jednego czy dwóch nawyków, a wielu składowych wpływających negatywnie na to, w jakiej kondycji jest nasz układ pokarmowy. Dlatego zmieniaj swoje przyzwyczajenia krok po kroku, w międzyczasie wspomagając się domowymi sposobami na zaparcia, a gdy zajdzie taka potrzeba - udaj się do lekarza.
Jak krótszy dzień wpływa na organizm?
Wpływ krótszego dnia na organizm i samopoczucie jest dla wielu z nas bardzo mocno odczuwalny. Późniejsze wschody słońca utrudniają wstawanie, wcześniejsze zachody - obniżają naszą produktywność. Krótszy dzień może wpływać na gorsze samopoczucie, które znika wraz z wydłużaniem się dnia - pamiętaj, aby uważnie obserwować swój organizm, jeśli gorsze samopoczucie utrzymuje się przez znacznie dłuższy czas, warto wykonać badania diagnostyczne w tym kierunku. Przeczytaj artykuł i poznaj czynniki, na które wpływa krótszy dzień.
Co znajdziesz w artykule?
- Krótszy dzień a organizm: jak słońce wpływa na Twoje ciało?
- Jak krótszy dzień wpływa na organizm?
- Słońce naturalnym „lekiem” na Twoje dolegliwości
Krótszy dzień a organizm: jak słońce wpływa na Twoje ciało?
Krótszy czas trwania dnia wiąże się z ograniczeniem dostępności światła dziennego. To, jak bardzo zmienia się to w ciągu roku, zależy od szerokości geograficznej, w jakiej mieszkamy, oraz ogólnych warunków atmosferycznych. Pamiętaj, że światło dzienne jest biologicznie niezbędne do zrównoważonego i zdrowego życia, dlatego nie ma nic dziwnego w tym, że czujesz się gorzej, gdy tego zasobu jest zdecydowanie mniej.
Znaczenie potwierdzone badaniami
W ostatnich latach dzięki licznym badaniom dowiedzieliśmy się bardzo wiele o synchronizacji zegara biologicznego z zewnętrznym cyklem dzień-noc oraz o wpływie różnych długości fal światła, jego intensywności i możliwej ekspozycji na słońce, na fizjologię i zachowanie człowieka. Synteza witaminy D to tylko wierzchołek tej góry lodowej, jaką jest zależność naszego organizmu od dostępności naturalnego światła słonecznego.
Jak krótszy dzień wpływa na organizm?
Mniejszy całkowity poziom aktywności fizycznej
Jesienią i zimą rzadziej się ruszamy - mniej czasu spędzamy na zewnątrz, przez co ograniczona jest także spontaniczna aktywność (np. przejście się pieszo do pracy, sklepu, wieczorny spacer dla przyjemności) oraz treningowa, czyli finalnie zmniejszone wydatki energetyczne w ciągu doby.
Problemy ze wzrokiem
Mniejsza ekspozycja na światło naturalne może być przyczyną krótkowzroczności, z kolei większe narażenie na sztuczne oświetlenie (często niemal cały dzień), które z kolei negatywnie wpływa na wzrok: męczy oczy, powoduje ich nadmierne wysuszenie, a często także połączone z pogorszonym widzeniem bóle głowy. W połączeniu z pracą przy komputerze jesień i zima są naprawdę trudnym okresem dla oczu.
Problemy ze snem
Większa ekspozycja na sztuczne oświetlenie negatywnie wpływa na jakość snu, powoduje bowiem wzrost poziomu kortyzolu w organizmie przy jednoczesnym spadku melatoniny. Może to nie tylko pogorszyć jakość, lecz także utrudnić w ogóle zasypianie i budzenie się.
Pogorszenie nastroju
Zmniejszona ilość słońca ma silny bezpośredni wpływ na nastrój, funkcje poznawcze, czujność, wydajność, skupienie. Jest także okresem zwiększonej zachorowalności na depresję (tzw. depresję sezonową) wśród osób szczególnie wrażliwych na brak światła słonecznego i trudne warunki pogodowe.
Zaburzenia w obrębie zegara biologicznego
Krótki dzień w połączeniu z jesienną zmianą czasu to przepis na rozregulowanie zegara biologicznego. Dlatego tak często wpływ krótszego dnia na organizm objawia się w zaburzonym rytmie dobowym, przesuniętym czasem odpoczynku, zasypiania i budzenia się, a w efekcie trudnościami z funkcjonowaniem w pracy czy na uczelni.
Zmiany w diecie
Za oknem krótszy dzień, a organizm domaga się coraz więcej przekąsek? Przyczyną może być brak ekspozycji na słońce. Dodatkowo wczesny zmrok wpływa na nasz apetyt, a przy tym na pory spożywania posiłków oraz ich wielkość, przez co jesienią i zimą częściej sięgamy po przekąski wysokotłuszczowe.
Wpływ na układ hormonalny
Ograniczona ekspozycja na słońce i krótszy dzień wpływają na wydzielanie wielu hormonów w organizmie, co z kolei wpływa na fizjologię naszego organizmu.
Problemy z syntezą witaminy D3
To jeden z najbardziej powszechnie kojarzonych problemów związanych ze skracającym się dniem. Przez to, że krótki dzień łączy się z chłodnymi porami roku, skuteczna skórna synteza witaminy D3 jest jeszcze bardziej utrudniona - nawet jeśli idziemy na nogach do pracy, często jest jeszcze ciemno, podobnie gdy chcemy wybrać się na spacer po południu. Poza tym nosimy kurtki, szaliki i czapki, maksymalnie ograniczając ekspozycję na słońce.
Słońce naturalnym „lekiem” na Twoje dolegliwości
Wspominaliśmy, że wpływ krótszego dnia na organizm jest coraz lepiej zbadany. Równolegle coraz częściej światło, zwłaszcza to naturalne, uznaje się za skuteczne remedium w leczeniu wielu zaburzeń klinicznych. Terapia światłem jest stosowana w przypadku zimowych i innych depresji.
Wiesz już, jak krótszy dzień wpływa na organizm. Jeśli martwisz się o swoją kondycję jesienią i zimą, pamiętaj, że kilkugodzinna ekspozycja na światło dzienne każdego dnia wydaje się być prostą metodą profilaktyczną wielu zaburzeń i chorób - jeśli nie możesz sobie na nią pozwolić w ciągu tygodnia, spędzaj maksymalnie dużo czasu na zewnątrz w weekendy, z dala od ekranów i sztucznego światła. Poza tym wzmacniaj organizm regularną aktywnością fizyczną i odpowiednią dietą. Krótkie dni nie muszą być Ci straszne!
Dieta bez laktozy: 5 sprawdzonych przepisów
Jeśli zmagasz się z nietolerancją laktozy, każda latte kończy się bólem brzucha, a ukochane mleczne desery zwyczajnie nie cieszą, gdy męczą Cię dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Dieta bez laktozy jest dla Ciebie. Co jeść, by uniknąć złego samopoczucia? Przygotowaliśmy dla Ciebie 5 sprawdzonych przepisów, dzięki którym rozsmakujesz się w diecie bez laktozy - jadłospis pozbawiony cukru mlecznego wcale nie musi być ograniczony!
Co znajdziesz w artykule?
Nietolerancja laktozy - co jeść, by ograniczyć dolegliwości?
Dieta bez laktozy polega na całkowitej eliminacji z codziennego jadłospisu produktów zawierających cukier mleczny. Jeśli decydujesz się na taki krok, prawdopodobnie zależy Ci na tym, by zmniejszyć dolegliwości ze strony układu pokarmowego (nieprzyjemne wzdęcia, gazy, biegunka, uczucie przelewania się w jelitach czy bulgotania, bóle brzucha) spowodowane nietolerancją laktozy. Pamiętaj, że laktoza nie znajduje się wyłącznie w mleku! Produkty, które powinny być całkowicie wyeliminowane z jadłospisu, to:
- mleko,
- jogurty,
- przetwory mleczne,
- serki wiejskie i twarogowe,
- czekolada,
- śmietana,
- lody,
- masło.
Wskazówka: Cukier mleczny może ukrywać się w różnych produktach, nawet tych z pozoru pozbawionych mleka, dlatego ich składy należy czytać bardzo uważnie. Laktozę niejednokrotnie znajdziesz w chipsach, słodyczach (nawet tych bez czekolady), pieczywie czy wędlinach.
Pomysły na smaczne posiłki w diecie bez laktozy
Zaczynasz dietę bez laktozy? Co jeść, by czuć się dobrze? W ramach inspiracji przedstawimy Ci nasze pomysły na to, co jeść, gdy dieta bez laktozy zaczyna przysparzać problemy. Na pierwszym planie: zdrowe słodkości!
1. Gofry owsiane
Pyszne, sycące i szybkie - idealne na śniadanie.
Składniki (2 porcje):
- 50 g płatków owsianych
- 50 g mąki owsianej
- 200 ml mleka owsianego
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- 1 łyżka ksylitolu
- ½ łyżeczki soli
- owoc kaki (lub inny owoc, jeśli masz ochotę!)
- jogurt naturalny bez laktozy
Sposób przygotowania:
- Płatki owsiane i mąkę zalej mlekiem owsianym, dodaj proszek do pieczenia, ksylitol, sól i odstaw na około pół godziny.
- Białko jajka ubij na sztywną pianę.
- Żółtko jajka wraz z olejem dodaj do miski z masą owsianą i delikatnie wymieszaj.
- Do powstałej masy dodaj białko i również wymieszaj.
- Wlej ciasto do gofrownicy i smaż ok. 5 minut.
- W międzyczasie kaki lub wybrany owoc (choć kaki polecamy szczególnie ze względu na walory smakowe, estetyczne i zdrowotne!) pokrój w plasterki.
- Na gotowe gofry wyłóż po 1 łyżce jogurtu naturalnego bez laktozy i ozdób całość owocem kaki.
2. Bananowo-kakaowe smoothie
Bananowe smoothie, ekspresowe, wegańskie i cudownie kremowe.
Składniki (1 porcja):
- 1 banan
- 30 g płatków owsianych (mogą być namoczone)
- 200 ml mleka kokosowego
- ½ łyżeczki naturalnego kakao
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę - możesz do tego wykorzystać blender kielichowy lub ręczny.
- Gotowy krem wyjadaj ze smakiem prosto z miseczki albo w towarzystwie naleśników czy pełnoziarnistego pieczywa.
3. Domowa nutella bez laktozy
Moc orzechów laskowych w jedwabisto kremowej odsłonie. Domowa nutella dla każdego!
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- 30 g kakao naturalnego
- 100 g pasty z orzechów laskowych
- 100 ml mleka roślinnego
- 20 g oleju z orzechów laskowych
- 3 łyżki płynnego miodu
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski włóż wydrążony miąższ awokado.
- Dodaj kakao, miód, pastę z orzechów laskowych, olej oraz mleko.
- Wszystko zblenduj razem na gładki krem.
4. Kokosowo-migdałowy deser chia z musem czekoladowym
Wegańska fantazja na temat kokosa.
Składniki (1 porcja):
- 50 g nasion chia
- 200 ml mleka migdałowego
- 50 g mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka kakao
- 60 g banana (to ok. ½ większej sztuki)
Sposób przygotowania:
- Do wysokiego naczynia wlej mleko migdałowe, dodaj nasiona chia i odstaw na 3 godziny, by zgęstniało.
- W drugim naczyniu zblenduj mleczko kokosowe razem z bananem i kakao.
- Do pucharków włóż kolejno: 2 łyżki musu kokosowo-czekoladowego, 2 łyżki masy chia i na wierzch ponownie 2 łyżki musu kokosowo-czekoladowego.
- Deser włóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
5. Domowe mleko migdałowe
Pyszna alternatywa mleka krowiego.
Składniki:
- 200 g blanszowanych migdałów
- 2 l wody mineralnej
- Dodatkowo: woda do namoczenia migdałów
Sposób przygotowania:
- Migdały mocz w wodzie przez co najmniej 12 godzin. Możesz np. zalać je wieczorem i zająć się nimi kolejnego dnia po powrocie z pracy.
- Odsączone migdały zalej litrem wody mineralnej i blenduj aż do uzyskania gładkiej masy. Najlepiej sprawdzi się tu dobry blender kielichowy.
- Przelej powstałe mleko przez sitko.
- Migdały, które pozostały na sitku, wrzuć do wysokiego naczynia, dodaj resztę wody i ponownie zblenduj. Powstałe mleko przelej przez sitko.
- Mleko wlej do wysokiego szklanego naczynia i przechowuj w lodówce.
Czym jest IBS? Wszystko, co powinnaś wiedzieć
Jak więc rozpoznać IBS?
Jakie są przyczyny IBS?
- przewlekły stres,
- antybiotykoterapia wprowadzana w dużej częstotliwości lub przed dłuższy okres czasu,
- przewlekłe stosowanie leków NLPZ (niesteroidowe leki przeciwzapalne),
- nietolerancje pokarmowe,
- choroby współistniejące,
- stosowanie używek (alkohol, papierosy, narkotyki),
- nieregularne i ciężkostrawne posiłki,
- dieta uboga w błonnik.
Najpopularniejsze objawy IBS
- ból brzucha,
- uczucie ucisku w dolnej części brzucha, opisywane jako wzdęcia,
- uczucie dyskomfortu w okolicach brzucha,
- nieregularna defekacja w postaci biegunek lub zaparć. Obie formy mogą również występować naprzemiennie.
Co możemy zrobić, aby leczyć IBS?
- Unikaj stresu: Oczywiście nie da się uniknąć wszystkich sytuacji generujących stres. Niemniej bardzo ważnym aspektem jest znalezienie chociaż 15-20 minut w ciągu dnia na relaks, tylko dla siebie. Może to być lawendowa kąpiel wieczorem, długi spacer w przerwie na lunch lub przyjemne spotkanie z przyjaciółmi w weekend.
- Zadbaj o swoją dietę: Po zdiagnozowaniu IBS przez gastrologa, zalecamy skonsultować się z dietetykiem klinicznym, który holistycznie podejdzie do naszego organizmu. W większości przypadków dietetyk powinien zalecić dietę specjalistyczną Low FODMAP, czyli protokół, który wyklucza węglowodany słabo wchłanialne i szybko fermentujące. Zaliczamy do nich: fruktozę, laktozę, poliole, fruktany i galaktany.
- Zadbaj o higieniczny tryb życia: aby efektywnie leczyć IBS, musisz ze swoich nawyków wykluczyć wszystkie używki, zadbać nie tylko o specjalistyczną dietę, ale również o regularną, lekką aktywność fizyczną. Przy IBS zalecane są aktywności, które nie obciążą nadmierne organizmu, takie jak: joga, marsz, jogging czy pilates.
Pomysły na zimowe śniadania
Zima to czas, w którym najlepiej sprawdzają się rozgrzewające potrawy, smaczne, sycące i dodające energii na resztę dnia. Jak wielu z nas wie, regularne spożywanie śniadania wpływa na lepszą koncentrację i zdolność uczenia się czy efektywnej pracy. Poranek warto więc zacząć od pełnowartościowego posiłku, który przygotuje nas na cały dzień aktywności. Co jeść na śniadania zimą? Przedstawiamy pomysły, które wybornie smakują, pięknie się prezentują i zmotywują Cię do tego, aby szybciej wstać z łóżka!
Rozgrzewające śniadania na zimę - jak je przygotować?
Kiedy za oknem temperatura spada poniżej zera, a słońce później wstaje, potrzebujemy dawki motywacji i zastrzyku energii. Jak rozpocząć poranek w dobrym humorze? W tym celu swój dzień warto zacząć od pożywnego i rozgrzewającego śniadania, które...wybudzi Cię ze snu! Zdrowe śniadania na zimę powinny opierać się w dużej mierze na aromatycznych składnikach, które rozgrzewają organizm, a także dodadzą całej potrawie wyrazistości i charakteru. To proste! Sięgnij po ulubione składniki, mieszaj je dowolnie, a całość podgrzej. Jedno jest pewne, w chłodniejsze dni lepiej zamienić śniadanie w formie kanapek na coś na ciepło, a Twój organizm Ci za to podziękuje.
Co jeść na śniadanie zimą?
Jeśli nie masz pomysłu na pożywne, urozmaicone i szybkie w przygotowaniu zimowe śniadanie, to koniecznie zapoznaj się z tym, co dla Ciebie przygotowaliśmy. Podane propozycje możesz dowolnie modyfikować, w zależności od Twoich upodobań lub preferencji Twoich bliskich. Przedstawiamy pomysły na fit zimowe śniadania, które z pewnością przypadną Ci do gustu.
Aromatyczne i rozgrzewające owsianki
Wśród śniadań na ciepło dużym zainteresowaniem cieszy się owsianka. To posiłek znany z tego, że mówi się o nim w samych superlatywach. Dlaczego wiedzie prym wśród zdrowych zimowych śniadań? Owsianka jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a ze względu na dużą zawartość błonnika zapewnia uczucie sytości na długo. Warto mieć na uwadze, że owsianka jest na tyle uniwersalnym daniem, że można ją komponować z użyciem różnych składników. To od Ciebie zależy, czy wybierzesz płatki owsiane górskie, żytnie czy orkiszowe. Owsiankę można przygotowywać na wodzie, mleku krowim bądź napojach roślinnych, które stanowią świetną alternatywę dla produktów zwierzęcych. Dlaczego owsianka to dobre śniadanie? Więcej na ten temat przeczytasz na naszym blogu.
Do owsianki najlepiej dodać ulubione owoce - np. banany, jabłka lub mrożone maliny, truskawki - wszystko według uznania. Przysłowiową kropką nad i takiego śniadania mogą być orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe czy pestki dyni. Do rozgrzewających śniadań na zimę w formie owsianki warto dodać również szczyptę cynamonu lub kardamonu, dzięki czemu nabierze ona korzennego smaku.
Jajka w wielu odsłonach
Jeśli jesteś miłośnikiem wytrawnych śniadań, to z pewnością do gustu przypadną Ci dania z jajkami w roli głównej. Co powiesz na szybki omlet, proste w przygotowaniu jajko sadzone, jajecznicę z ulubionymi dodatkami, bądź włoską frittatę? W przypadku tych zimowych śniadań również warto poeksperymentować z dodatkami. Do jajka dodaj pomidora, rukolę, czarne oliwki. Ciekawym połączeniem jest również zestawienie jajek ze szpinakiem, serem fetą i szynką. Dla osób będących na diecie wegańskiej ciekawą opcją może być również przygotowanie tofucznicy.
Placuszki owsiane na słodko
Kolejnym pomysłem na zimowe śniadanie są placuszki na słodko w różnych odsłonach. To uniwersalna propozycja, która skradnie serce najmłodszym, jak i nieco starszym domownikom. Placuszki można podać z ze świeżymi owocami, miodem lub jogurtem. Ich przygotowanie zajmie Ci maksymalnie 10 minut, a raz zapamiętana receptura utkwi Ci w głowie na dłużej. Ciepłe, puszyste, rozpływające się w ustach placuszki to idealna propozycja na śniadanie w tygodniu, jak i w weekend, kiedy masz więcej czasu na delektowanie się ich wybornym smakiem.
Co jeść na śniadanie zimą? Z pewnością najlepszą opcją są rozgrzewające śniadania, dzięki którym nawet najbardziej mroźne poranki nie będą Ci straszne. Wykorzystaj podane przez nas propozycje i zacznij dzień z energią i dobrym humorem!
Dieta roślinna - pomysły na ciekawe dania
To właśnie dieta roślinna cieszy się od kilku lat dużą popularnością, jednocząc grupy miłośników kuchni opartej na przepisach wegańskich, które zaskakują swoim smakiem, kolorami i formą podania. Zobacz, jakie dania warto włączyć do swojego jadłospisu, i jak zainspirować się kuchnią opartą na roślinach, bez konieczności rezygnowania ze swoich ulubionych potraw!
Dieta roślinna w praktyce
Chcesz zrezygnować z posiłków zwierzęcych, ale nie wyobrażasz sobie obiadu bez ulubionej pieczeni? Zależy Ci na tym, aby rozgrzać się podczas chłodniejszych dni i w tym czasie zawsze przygotowujesz aromatyczny rosół? A może ważne okazje celebrujesz w towarzystwie znajomych i pysznego sernika? Kto powiedział, że na diecie roślinnej trzeba rezygnować z ulubionych z dań? Rozwiązanie jest proste, ulubione potrawy wystarczy przygotować z pomocą roślinnych, pełnowartościowych zamienników, które równie pysznie smakują!
Dieta roślinna to sposób żywienia, który zakłada rezygnację z mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego. Kuchnia roślinna może natomiast pochwalić się całą gamą różnorodnych przepisów, które pozwolą urozmaicić codzienny jadłospis, a jednocześnie wspierać zdrowy tryb życia. Obecnie można zaobserwować pewną tendencję - coraz więcej Polaków rezygnuje z jedzenia mięsa lub przynajmniej ogranicza jego spożywanie. Społeczeństwo jest świadome, czym może skutkować nadmierne sięganie po produkty mięsne oraz, jakie konsekwencje zdrowotne z tego płyną. Warto mieć na uwadze, że prawidłowo ułożona i zbilansowana dieta roślinna może przynieść korzyści zdrowotne - m.in. zmniejsza ryzyko nadwagi, chorób serca czy cukrzycy typu II.
Jak wygląda dieta roślinna w praktyce? Podczas planowania posiłków należy zwrócić uwagę na kilka kwestii. Zaleca się:
- unikanie wysokoprzetworzonej żywności,
- zachowanie prawidłowego bilansu diety, przede wszystkim dostarczanie odpowiedniej ilości wartościowego białka
- włączenie do diety różnorodnych warzyw i owoców
- spożywanie pełnoziarnistych produktów zbożowych
- spożywanie zdrowych, roślinnych tłuszczów
- włączenie podstawowej suplementacji na diecie wegańskiej (witamina B12)
Co jeść na diecie roślinnej?
Dieta roślinna wolna jest od mięsa i produktów zwierzęcych, jednak wcale nie można określić jej mianem monotematycznej. Odpowiednio zbilansowany jadłospis to gwarancja dobrego samopoczucia. Urozmaicone posiłki oparte na założeniach diety roślinnej otworzą przed Tobą nowe, ekscytujące możliwości kulinarne. Jakie produkty powinno się spożywać na diecie roślinnej?
Warzywa i owoce
Jak sama nazwa wskazuje, dieta roślinna bazuje na naturalnych produktach pochodzenia roślinnego. Jej podstawę powinny stanowić więc sezonowe warzywa i owoce, takie jak: dynia, cukinia, papryka, bakłażan, burak, gruszka, jabłko czy śliwka. Dobieraj owoce i warzywa według swojego upodobania i pamiętaj o tym, żeby stanowiły podstawę Twojego talerza.
Rośliny strączkowe
W diecie roślinnej nie może zabraknąć również roślin strączkowych, a dokładniej: ciecierzycy, grochu, fasoli, soi czy soczewicy. To cenne źródło białka i błonnika pokarmowego w diecie. Na ich temat dużo mówi się również ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i fitoestrogenów. Dlaczego warto jeść rośliny strączkowe? Więcej na ten temat przeczytasz na naszym blogu.
Zboża i produkty pełnoziarniste
Dieta roślinna powinna opierać się na zbożach takich jak: owies, żyto, pszenica, orkisz, jęczmień czy proso, oraz pseudozbożach: komosie ryżowej, amarantusowi czy kaszy gryczanej. Zboża, jak i produkty pełnoziarniste, zawierają cenny dla zdrowia błonnik, a także całą gamę składników mineralnych.
Orzechy i nasiona
Co jeść na diecie roślinnej? Do jadłospisu warto włączyć również orzechy i nasiona - np. siemię lniane, czyli bogactwo błonnika i witamin, jak również orzechy włoskie, laskowe, makadamia, nasiona słonecznika czy pestki dyni.
Niskoprzetworzone produkty wegańskie
W jadłospisie diety roślinnej można uwzględnić również produkty wegańskie dostępne w sklepach - np. tofu, tempeh, zamienniki produktów mlecznych czy zamienniki mięsa na bazie soi. Podstawą jest jednak sprawdzenie składu każdego z produktów, aby nie zawierał w składzie konserwantów czy wzmacniaczy smaku.
Jadłospis na diecie roślinnej - propozycje posiłków
Poniżej przedstawiamy kilka propozycji potraw, z pomocą których skomponujesz swój kompletny jadłospis na diecie roślinnej.
Śniadanie:
- owsianka górska na bazie napoju roślinnego (np. owsianego lub sojowego) z jabłkami i cynamonem,
- tofucznica,
- chleb pełnoziarnisty z pastą z awokado i papryką,
- kanapki z hummusem i pomidorami,
Drugie śniadanie:
- smoothie bowl z nasionami chia, jagodami i truskawkami,
- smoothie na bazie napoju roślinnego (np. kokosowego, migdałowego) ze szpinakiem i bananem
- sałatka z komosą ryżową i warzywami,
- sałatka z pieczonym burakiem.
Obiad:
- wegański gulasz,
- kotlety z tofu i masłem orzechowym,
- falafel,
- wegańskie leczo,
- pełnoziarnisty makaron z klopsikami z soczewicy
Kolacja:
- pieczona dynia lub bataty,
- zapiekanka ziemniaczana,
- kanapki z pastą z ciecierzycy.
To tylko wybrane propozycje dań dla osób, które są lub chcą przejść na dietę roślinną. Jeśli zamierzasz przejść na dietę roślinną, zadbaj o odpowiedni bilans diety jak również o odpowiednią suplementację. W diecie wegańskiej łatwo jest zaniedbać podaż białka, witamin czy składników mineralnych, dlatego warto wykonywać badania krwi co najmniej raz w roku i odpowiednio uzupełniać swoją suplementację.
Czym jest SIBO? Wszystko, co powinnaś wiedzieć
Zespół rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego (SIBO - small intestinal bacterial overgrowth) to stan patologiczny organizmu, w przebiegu którego dochodzi do przerostu flory bakteryjnej w jelicie cienkim.
Jakie są przyczyny SIBO?
Na to pytanie nie ma konkretnej odpowiedzi. Przypadków SIBO jest wiele, jak również ich przyczyn. Należy jednak nadmienić, że SIBO najczęściej ma swoje podłoże w innej chorobie. Czy to autoimmunologia, czy długotrwałe leczenie infekcji prędzej czy później doprowadzą do zubożenia dobroczynnej flory bakteryjnej, która może zostać zachwiana. W jej odbudowie może pomóc dieta.
Najczęstsze przyczyny:
- najczęściej SIBO jest związane z długotrwałym stosowaniem antybiotyków,
- równie często obserwuje się SIBO po długotrwałym leczeniu bakterii Helicobacter Pyroli,
- może być również spowodowane przewlekłym stresem, który ma negatywny wpływ na mikroflorę organizmu,
- przyczyną są też przewlekłe choroby pasożytnicze,
- zdarza się również, że przyczyną jest choroba autoimmunologiczną, jak np. celiakia czy choroba Leśniowskiego-Crohna.
Objawy SIBO - jakie są?
Obraz kliniczny nadmiernego rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego obejmuje dwa rodzaje objawów - związane jedynie z przewodem pokarmowym i ogólne. Do pierwszej grupy należą następujące dolegliwości:
- wzdęcia,
- gazy,
- bóle brzucha,
- biegunki,
- zaparcia,
- mdłości,
- uczucie ukłucia w jamie brzusznej,
- poposiłkowa ciężkość,
- odbijanie,
- zmniejszenie masy ciała.
Do ogólnych objawów, jakie mogą wystąpić w przebiegu SIBO, zalicza się natomiast depresję, chroniczne zmęczenie, trądzik różowaty i pospolity, astmę i fibromialgię oraz nietolerancje pokarmowe.
Jak zdiagnozować zespół rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego?
W rozpoznaniu SIBO wykorzystuje się test oddechowy (wodorowo-metanowy) z użyciem glukozy albo test oddechowy z użyciem laktulozy. Oba testy pozwalają wykryć wodór i metan. Pozostaje też kwestia trzeciej odmiany, czyli siarkowej, objawiającej się specyficznym odorem gazów jelitowych. Tej postaci niestety w Polsce nie zbadamy. Zdecydowanie więcej punktów diagnostycznych wykonuje przerost samego wodoru, ale często jest to mało miarodajne, gdyż w przypadku SIBO w postaci zaparciowej to metan jest dominujący. Dlatego niezwykle ważne przy poszukiwaniu punktu diagnostycznego, jest wybranie testu wodorowo-metanowego. Wodór i metan to gazy wytwarzane przez kolonie bakterii wywołujących omawianą chorobę.
Przed wykonaniem testu pacjent stosuje dietę przygotowującą przez 48h. Test przeprowadza się przez około 3 godziny i polega on na wypiciu roztworu zawierającego laktulozę lub glukozę. Wynik przed podaniem roztworu należy porównać z wynikami z przedziału 1-3 godzin. Pomiar metanu i wodoru jest dokonywany kilkakrotnie, co około 15-20 minut. Test wykonuje się w wielu przypadkach ponownie po zakończeniu leczenia, aby upewnić się, czy leczenie farmakologiczne, jak również dieta okazały się skuteczne.
Jakie kroki podjąć po wykonaniu testu?
Po prawidłowym wykonaniu testu wodorowo-metanowego należy udać się do sprawdzonego lekarza gastrologa, który określi rodzaj SIBO, z którym się zmagamy, oraz zaproponuje odpowiednie leczenie z uwzględnieniem antybiotyku. Oprócz regularnego kontaktu z lekarzem gastrologiem wysoce zalecana jest również współpraca z dietetykiem klinicznym, który przeprowadzi nas przez dietę specjalistyczną dedykowaną leczeniu SIBO dietę specjalistyczną.
Czy istnieje dieta SIBO? SIBO samo w sobie to nazwa jednostki chorobowej, w której leczeniu jednak jak najbardziej pomaga odpowiednie odżywianie, a najczęściej stosowaną dietą w przypadku SIBO jest protokół low FODMAP. Ze względu na liczne ograniczenia w diecie specjalistycznej, a co za tym idzie, możliwe negatywne skutki zdrowotne, nie warto stosować powyższej diety na własną rękę, a zaufać specjalistom w dziedzinie żywienia.
Co można zrobić z dyni? 5 sprawdzonych pomysłów
Nazywana królową jesieni, pojawia się na stołach nie tylko przy okazji strojów na Halloween. Ten sezonowy produkt znalazł swoje zastosowanie w kuchni - zarówno w formie dania głównego, przystawki, jak i deseru. Z jego udziałem można stworzyć całą gamę różnorodnych potraw, które rozgrzeją nas w chłodnie dni. To właśnie dynia posiada wiele walorów smakowych i jeszcze więcej właściwości zdrowotnych. Sprawdź oryginalne przepisy z dyni i poczuj prawdziwy smak jesieni na talerzu!
Co można zrobić z dyni? Kuchenne inspiracje
Jesienią na stołach króluje dynia. Ten sezonowy produkt znalazł swoje zastosowanie zarówno jako dekoracja do domu i ogrodu, jak i składnik wielu pysznych dań. Ta jednoroczna roślina obejmuje aż 20 gatunków, jednak w Polsce najczęściej hoduje się odmianę olbrzymią i zwyczajną. Na sklepowych półkach można spotkać jednak dynię piżmową, makaronową, muszkatołową, prowansalską, masłową i Hokkaido. Każda odmiana charakteryzuje się wyjątkowym kształtem i kolorem - od barwy pomarańczowej po intensywnie zieloną.
Pytanie nasuwa się samo: co zrobić z dyni i jak wykorzystać ją w swojej kuchni? To proste! Z jej pomocą można stworzyć zupy typu krem, a także może być dodatkiem do risotto, makaronów, deserów, a nawet...kawy! Dynia to uniwersalne warzywo mające setki zastosowań w kuchni. Jej łagodny smak sprawia, że idealnie komponuje się z potrawami na słono i słodko.
Dlaczego do diety warto włączyć potrawy z dyni?
Po potrawy z dyni warto sięgnąć nie tylko ze względu na walory smakowe, ale i właściwości zdrowotne. Dynia to skarbnica witamin: A, C, E, K i tych z grupy B. Co więcej, obfituje w żelazo, wapń, potas, magnez i fosfor. Warzywo jest lekkostrawne i niskokaloryczne - miąższ ma wartość energetyczną około 30 kcal/100, dlatego dynia cieszy się dużym zainteresowaniem również wśród osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy.
Dynia wykazuje również działanie lecznicze, wspomagając pracę niektórych narządów. Jak to sezonowe warzywo wpływa na zdrowie?
- soki i przeciery z dyni mają działanie moczopędne, co znalazło swoje zastosowanie przy leczeniu schorzeń nerek i układu krążenia,
- warzywo poprawia przemianę materii,
- dynia wpływa korzystnie na spadek cholesterolu i glukozy we krwi, zmniejszając ryzyko zachowania na cukrzyce i poprawia profil lipidowy osób, które borykają się z podwyższonym cholesterolem,
- surowa lub gotowa dynia pomaga likwidować zaparcia, a także pomaga w profilaktyce leczenia otyłości,
- sezonowe warzywo działa stymulująco na wydzielanie żółci oraz wspiera pracę wątroby,
- dynia zawiera również beta-karoten, chroniący przed wolnymi rodnikami.
Przepisy z dyni, które warto znać
Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym
Składniki:
- dynia - 1 mała sztuka, moja ulubiona odmiana to Hokkaido- można ją jeść ze skórką,
- cebula/szalotka - 1 szt,
- czosnek - 1-2 ząbki,
- mleko kokosowe - 1 szklanka,
- oliwa - 2 łyżki,
- pasta curry - 1-2 łyżeczki, do smaku,
- sól - do smaku,
- grzanki, listki tymianku - do podania, opcjonalnie.
Sposób przygotowania:
- Dynię pokrój okrój w szerokie „księżyce”, skrop oliwą i zapiekaj 20 minut w temp. 200°C- do miękkości, po czym obierz ze skórki i pokrój.
- Jeśli używasz dyni odmiany hokkaido, po prostu pokrój ją w dużą kostkę i upiecz do miękkości- ta odmiana nie wymaga już obierania.
- Na oliwie zeszklij drobno posiekaną szalotkę i czosnek, podlej odrobiną wody, dodaj dynię, wymieszaj.
- Składniki zalej wodą/bulionem- tylko tyle, by przykryć warzywa. Przypraw wg. gustu pastą curry i gotuj kilka minut.
- Dolej mleczko kokosowe, doprowadź do wrzenia.
- Zupę zmiksuj na gładki krem, przypraw do smaku solą, ewentualnie jeszcze pastą curry (dla lubiących ostre dania). W razie konieczności, jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj nieco więcej wody i wymieszaj. Podawaj z grzankami, posypane listkami tymianku.
Zupa z mleczkiem kokosowym będzie szybka w przygotowaniu i rozgrzewająca. Dynia dostarczy witamin, a mleczko kokosowe zapewni wyższą wartość energetyczną posiłku – stanie się on bardziej sycący. Zupę można przyprawić na bardziej pikantną, co korzystnie wpłynie na przemianę materii.
Risotto z dynią i kurkami
Składniki:
- dynia - hokkaido, 300 g,
- ryż - arbiorio, 300 g,
- bulion - ok.750 ml,
- cebula - 1 szt,
- grzyby - kurki, ok. 2 szklanek,
- świeży tymianek - kilka gałązek,
- parmezan - 4 łyżki, tarty,
- masło - 1 łyżka,
- oliwa - 3 łyżki,
- sól, pieprz - do smaku.
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej masło, podsmaż grzyby z dodatkiem tymianku, przypraw do smaku i odstaw.
- Na dużą patelnię wlej oliwę, zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę, dodaj pokrojoną w kostkę dynię (jeśli to gatunek ‘hokkaido’, może pozostać ze skórką). Smaż kilka minut.
- Dorzuć ryż, dokładnie wymieszaj. Dolej szklankę ciepłego bulionu, wymieszaj. Gdy ryż wchłonie cały płyn, dolej kolejną porcję bulionu. Powtarzaj, az zużyjesz cały bulion, a ryż uzyska kremową konsystencję, nie będzie przy tym rozgotowany (ok. 15-20 min). Zdejmij z ognia i dodaj parmezan. Dopraw do smaku.
- Na każdą porcję ryżu nałóż wcześniej usmażone kurki, posyp świeżo mielonym pieprzem i listkami tymianku. Możesz je dodatkowo skropić oliwą.
Co można zrobić z dyni? Danie mocno sezonowe, w którym zarówno dynia jak i kurki pojawiają się w tym samym okresie, co oznacza wykorzystanie bardzo świeżych produktów. Danie sprawdzi się dla wegetarian, ale również osoby jedzące mięso mogą je dodać do potrawy. Dzięki połączeniu dyni i kurek dostarczymy ogromną ilość witamin z gr. B, beta-karotenu oraz beta-glukanow i wit. D.
Hummus z dynią
Składniki:
- 1 puszka 400 g ugotowanej ciecierzycy lub 400 g ugotowanej ciecierzycy,
- 1 szklanka puree z pieczonej dyni,
- 1 łyżka oliwy extra vergine,
- 1 łyżka masła orzechowego lub tahini,
- 1/2 ząbka czosnku,
- przyprawy: 1 łyżeczka przyprawy curry, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki płatków chili, 1/2 łyżeczki kurkumy, sól i pieprz,
- do dekoracji np. pestki dyni, curry, płatki chili, oliwa.
Sposób przygotowania:
- Przygotować ciecierzycę, zachować kilka łyżek zalewy z puszki lub wodę z gotowania. Przygotować puree z pieczonej dyni, ostudzić. Puree z dyni odcisnąć w gazie, aby było jak najbardziej gęste.
- Ciecierzycę włożyć do pojemnika blendera, dodać oliwę i zacząć miksować. Można dodać 1 - 2 łyżki zalewy z ciecierzycy, aby łatwiej się miksowało.
- Gdy ciecierzyca będzie już zgrubnie rozdrobniona dodać przygotowane puree z dyni, masło orzechowe lub tahini, obrany czosnek, przyprawy, doprawić solą i pieprzem. Miksować na gładką konsystencję.
- Przełożyć do miseczki lub do pojemnika i udekorować np. pestkami dyni, przyprawą curry, płatkami chili, na koniec skropić oliwą.
Połączenie dyni i ciecierzycy będzie doskonałym źródłem białka roślinnego. Dodatkowo pochodząca z ciecierzycy wysoka zawartość błonnika nierozpuszczalnego w wodzie, zadba o zdrowie naszych jelit - dzięki niemu mogą czyścić się z toksyn i resztek pokarmowych zalegających w jelitach. Przyprawy zawarte w daniu rozgrzeją nasz organizm.
Marmolada dyniowo-pomarańczowa
Składniki:
- 1 kg dyni,
- 2 pomarańcze,
- sok z 3 cytryn,
- 40 g kawałek korzenia imbiru,
- 700 ml wody,
- 700 g cukru lub 300 g słodzika naturalnego,
- laska cynamonu lub 1/3 łyżeczki mielonego,
- 5 goździków.
Sposób przygotowania:
- Dynię umyć, pokroić na 3 - 4 kawałki, obrać obieraczką do warzyw, usunąć nasiona. Pokroić w ok. 1,5 cm kostkę, włożyć do dużego garnka.
- Pomarańcze wyszorować, następnie pokroić na kawałeczki (najpierw na pół, później połówki na cienkie plasterki, skórkę na krótsze kawałeczki). Dodać do dyni. Wycisnąć sok z cytryn i wlać do garnka.
- Dodać obrany i drobno starty (bez kłączy) imbir. Wlać wodę, wymieszać i zagotować. Dodać cynamon i goździki. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez ok. godzinę na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu zamieszać.
- Po tym czasie dynia powinna być już miękka, a nawet się rozpaść (zależy od gatunku). Wsypać cukier, wymieszać i ponownie zagotować. Gotować przez ok. godzinę w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać. Na koniec marmolada ma być gęsta, kleista, ale cukier nie może się skarmelizować.
- Gorącą marmoladę nałożyć do słoiczków, zakręcić i odstawić do góry dnem do całkowitego ostudzenia. Potem odwrócić i schować do spiżarki.
Marmolada z dyni i pomarańczy będzie źródłem witaminy C (szczególnie ważnej w okresie przeziębieniowym). Jest to naturalny zamiennik dżemów lub marmolad kupowanych w sklepie. Dodatek cynamonu oraz goździków pozytywnie wpłynie na metabolizm, oraz wzmocni nasz układ odpornościowy.
Pumpkin Spice Latte
Składniki:
- mleko (1 szklanka),
- espresso (1 porcja),
- puree dyniowe (2 łyżki),
- miód (1-2 łyżeczki),
- cynamon (1/2 łyżeczki),
- imbir mielony (1/4 łyżeczki),
- goździki (3 sztuki),
- gałka muszkatołowa (1/4 łyżeczki).
Sposób przygotowania:
- Do rondelka wlać mleko, dodać przyprawy, puree z dyni oraz miód. Gotować na małym ogniu aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Nie doprowadzać do wrzenia!
- Ciepłe mleko przecedzić przez sitko, aby pozbyć się grudek.
- Gotowe mleko spienić za pomocą elektrycznego spieniacza lub blendera ręcznego. W domowych warunkach można też pominąć ten krok i cieszyć się równie pyszną kawą bez pianki.
- Do mleka dolać przygotowane espresso. Jeśli nie macie dostępu do ekspresu czy kawiarki, równie dobrze sprawdzi się kawa rozpuszczalna rozrobiona w 30 ml wrzątku.
Dyniowa kawa będzie nie tylko przyjemnym jesiennym akcentem, ale również bombą witaminową. Miód posiada wiele cennych mikroskładników tj. potas, fosfor, żelazo, wapń, magnez. Połączenie cynamonu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej rozgrzeje organizm, będzie działać przeciwzapalnie i poprawi trawienie.
Zapoznaj się z podanymi przepisami z dyni i korzystaj z dobrodziejstwa, jakimi są dary jesieni. Rozgrzewające dania i przekąski wpiszą się w gust Twoich bliskich, a także dostarczą im niezbędnych witamin i składników odżywczych, które będę wspierać system odpornościowy.
Zobacz również, w jakie witaminy na jesień warto się zaopatrzyć.
Co jeść i pić, by uniknąć przeziębień jesienią?
Jesień jest okresem zwiększonej zachorowalności na grypę czy przeziębienie, dlatego choć o zdrowie należy dbać cały rok, jadłospis na jesień powinien być planowany również z uwzględnieniem produktów, które szczególnie wzmacniają odporność. Połącz przyjemne z pożytecznym i zaplanuj swoje posiłki tak, by były pyszne i pełnowartościowe! Twój organizm już wkrótce Ci za to podziękuje.
Co jeść jesienią? Dlaczego dieta w tym okresie ma tak duże znaczenie?
To fakt, z którym nie można się kłócić: zdrowa dieta oraz odpowiednie nawodnienie organizmu to bardzo skuteczny sposób na wzmocnienie w okresie jesienno-zimowym, w którym tak łatwo o zachorowania. Jeśli nie udało Ci się uniknąć przeziębienia, to odpowiednio dobrana dieta pomoże Ci szybciej zwalczyć chorobę. Postaw więc na witaminy i wysoką ilość płynów (najlepiej czystej wody mineralnej, ale jeśli zimna pogoda za oknem nie sprzyja pragnieniu, z łatwością przygotujesz ciepłe napoje wzbogacone o składniki wspierające układ odpornościowy). Szybkie działanie to szybki powrót do formy, dlatego sprawdź, co warto jeść jesienią, by dbać o siebie całościowo!
Unikaj przeziębień, dbając o dietę
Jesienią szczególnie warto postawić na takie produkty, które dadzą Twojemu organizmowi prawdziwy witaminowy boost i odżywią zarówno ciało, jak i głowę. Wybieraj więc:
- sezonowe warzywa i owoce – wybieraj świeże produkty i nie przechowuj ich za długo po kupieniu, by zachować wszystkie cenne witaminy i minerały;
- uzupełnij dietę o ß-karoten, który znajdziesz chociażby w marchewce czy dyniach (wniosek: pamiętaj o pomarańczowych warzywach!);
- nie zapominaj o witaminie C oraz o tym, że z powodzeniem znajdziesz ją poza cytrusami, chociażby w burakach, pietruszce, porach i selerach. Spośród owoców wybierz sezonowe jabłka, gruszki oraz śliwki;
- w diecie przydadzą Ci się czosnek i cebula ze względu na swoje udowodnione działanie przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne;
- jadłospis na jesień powinien zawierać produkty fermentowane. Oprócz klasyków, takich jak kiszona kapusta czy kiszone ogórki, wybierz sok z kiszonych buraków czy fermentowany nabiał, np. kefiry, jogurty, maślanki;
- zdecydowanie warto uzupełnić swoją dietę o wysokiej jakości kwasy tłuszczowe. Znajdziesz je w tłustych rybach morskich, ale nie tylko - ich świetnym w stu procentach roślinnym źródłem są oliwa z oliwek albo pestki słonecznika lub dyni;
- nie zapominaj o kwasie foliowym, który potrzebny jest nie tylko ciężarnym. Jego wysoką zawartością charakteryzują się szpinak, brukselka, sałata oraz natka pietruszki;
Co warto jeść jesienią, by wzmocnić organizm? Odpowiedź jest prosta - rozgrzewające dania i napoje. Uzupełnij więc menu o gorące, sycące zupy, które możesz jeść nie tylko na obiad, lecz także na ciepłe śniadanie czy kolację. Doskonałą bazą będzie marchew i dynia, które możesz wykorzystać nie tylko w zupie krem czy w formie puree na obiad, ale również w rozgrzewającej owsiance! Pamiętaj również o dodatkach - nasiona i orzechy, takie jak: siemię lniane, pestki dyni, nasiona słonecznika dodatkowo będą wspomagać budowanie Twojej odporności. Dodatkowo polecamy dodać do jesiennych dań pełne aromatu przyprawy, takie jak cynamon, goździki, imbir, kminek czy gałka muszkatołowa. Nie tylko cudownie smakują i rozgrzewają organizm w chłodne dni, lecz także mają cenne działanie: bakteriobójcze oraz są silnymi antyoksydantami.
Dieta to nie tylko posiłki: co pić, żeby uniknąć przeziębienia jesienią?
Wiesz już, co jeść jesienią, aby być zdrowym - teraz nadeszła pora na nasze propozycje cudownie rozgrzewających naparów. Pamiętaj, że jesienią i zimą nie musisz uzupełniać płynów wyłącznie zimnymi napojami. Ciepłe napoje to nie tylko kawa i herbata, w roli napojów rozgrzewających spełnią się więc świetnie napary ziołowe i owocowe, na przykład ze świeżym imbirem, aromatycznymi goździkami, dodającą smaku cytryną czy naturalnym miodem. Warto również zaczynać swój dzień od ciepłej, nie zimnej szklanki wody, aby dodatkowo rozgrzać swój organizm w chłodne dni.
Jadłospis na jesień uzupełnij o:
- ciepłe herbaty jesienne, np.: korzenna, malinowo-różana, z aronią (oprócz regulowania temperatury ciała, każda z nich będzie dla Twojego organizmu cennym źródłem witamin pomagających wzmocnić układ odpornościowy);
- bogatą w składniki mineralne (szczególnie magnez i wapń) wodę mineralną. Pamiętaj, że możesz wzbogacić ją naturalnymi sokami, dlatego do spiżarki kup naturalny sok z imbiru czy malin. O właściwościach imbiru już pisaliśmy, natomiast maliny są cennym źródłem ważnych dla organizmu substancji odżywczych: witamin C, E, A, PP, B1, B2, B6, a także kwasu pantotenowego oraz wapnia, potasu, cynku, miedzi, żelaza, magnezu i manganu - pozwól więc sobie na łyżeczkę czy dwie pysznego soku do herbaty, bo maliny to zdecydowanie coś, co warto jeść jesienią (i pić!).
- produkty fermentacji, np. sok z kiszonych buraków, kwas chlebowy, sok z kiszonej kapusty. Nie rozgrzewają tak jak napary, ale wykazują silne działanie probiotyczne, a do tego wspomagają perystaltykę jelit, tym samym wzmacniają odporność.
